芒果奶油蛋糕
爱吃芒果的，就会爱上这款：芒果奶油蛋糕！
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步骤1/16
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蛋黄和蛋清分离后，在装蛋黄里面先放入10克细砂糖和香草精搅拌溶解，接着加入玉米油和鲜奶搅拌均匀；
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步骤2/16
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蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉和盐搅拌细腻柔滑备用；
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步骤3/16
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蛋清滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打，起大泡加入一半细砂糖；
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步骤4/16
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蛋清搅打至出现很多细泡泡，把另一半细砂糖加入；
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步骤5/16
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等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角就OK；
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步骤6/16
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把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀（记得不要划圈搅拌），最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀即可；
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步骤7/16
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预热烤箱160度10分钟，中下层烤30分钟；
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步骤8/16
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烤好蛋糕后，出炉先震一下，然后倒挂冷却；然后分割成四等蛋糕片备用；
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步骤9/16
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蛋糕冷却期间，处理芒果：）一个芒果切丁做蛋糕内陷，一个芒果蛋糕切薄片（我是一边切薄片，一边贴在蛋糕上）；
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步骤10/16
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奶油加细砂糖打发至纹路清晰即可；
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步骤11/16
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开始装饰蛋糕：蛋糕片最底下抹上少许奶油，防止后面蛋糕体移动；
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步骤12/16
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先在蛋糕片上面抹上一层糖浆（可省略）；
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步骤13/16
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抹上一层薄薄的奶油，放上芒果粒；
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步骤14/16
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再在芒果粒上抹上一层薄薄的奶油，依次叠加上蛋糕片、奶油、芒果粒、奶油；
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步骤15/16
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大芒果对半切开后，竖着切薄片，一片一片贴紧贴；
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最后一步
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最后的花朵是用小一点的芒果一半横着切小薄片，一片一片错落对齐围成的，那两个'爱心'芒果块是用爱心模具压出来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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