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酸菜.大盘鱼

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丹尼高

这道菜是去年自驾游到山上农家乐品尝过，回家自己研究一次成功特别分享一下！鱼肉鲜香嫩，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
草鱼 1条
、
酸菜 1棵
、
番茄 2个
、
料酒 适量
、
海鲜酱 1勺
、
生抽 适量勺
、
洋葱 半个
、
盐 适量
、
花生油 适量
、
姜 三片
、
蒜头 两瓣
、
糖 适量
、
耗油 适量
、
葱 一根
烹饪步骤
小贴士

1. 鱼肉用盐油处理过可有效去腥，蒸的时间控制好，不然要不没熟透要不肉质变老。 2. 酸菜切好后放锅里干炒一下去水份。 3. 煮配菜时间尽量控制好，提前准备材料的话两分钟内搞定，不然鱼都放凉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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