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春日限定款，洛神花乳酪蛋糕的做法

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春日限定款，洛神花乳酪蛋糕

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美好的时光定然不能少美好的甜品，既然为了抗疫情不建议外出探店，何不在家自己做一款入口即化的轻乳酪蛋糕呀。尝一口洛神花果酱的清新酸甜，心好像也跟随春风荡漾起来，是心动的感觉没错了。考虑到最近大家都开始减肥了，贴心的用零卡糖来代替白砂糖，低热量，无负担，你准备好迎接春天了吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 300克

、

牛奶 150克

、

低筋面粉 40克

、

黄油 90克

、

细砂糖 30克

、

玉米淀粉 35克

、

洛神花果酱 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，烤箱预热140度。
步骤2/8 点击查看大图
牛奶+奶油奶酪隔水加热，手抽Z字搅拌至无颗粒状（或打蛋器低速搅拌）。
步骤3/8 点击查看大图
黄油微波炉30s，取出搅拌至融化，呈现顺滑膏状的不是完全液态，倒入奶酪糊中，手抽Z字搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
打入三个蛋黄，手抽Z字搅拌均匀后加入洛神花酱，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
筛入的面粉，画一字搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
蛋白分次加入细砂糖，搅拌到湿性发泡，提起立尖不倒（如图）将蛋白少量多次的加入蛋黄糊中，每次都搅拌匀了再加入下一次。
步骤7/8 点击查看大图
模具表面刷上一层玉米油防粘，倒入面糊，采用水浴法140度40分钟再155度30分钟。
最后一步点击查看大图
不收腰，不开裂，很香浓，入口即化的奶酪蛋糕就完成啦~

小贴士

1、实际温度根据自己家烤箱来看，蛋糕表面稍微上色，不开裂即可。 2、烤完继续闷一小时是为了避免蛋糕遇冷缩小。 3、务必提前预热烤箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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