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糖水塌饼的做法

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糖水塌饼

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莴苣大量上市，莴苣叶也有很多做法，做成糖水塌饼，叶子的清香，软糯的口感，不失为春季的一道美食！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莴苣叶 3根莴苣的叶子

、

糯米粉 300克

、

粘米粉 50克

、

水适量

、

玉米油适量

、

盐 5克

、

白砂糖 50克（根据自己口味增减）

烹饪步骤

步骤1/5
莴苣叶子抽掉中间的茎，叶撕碎；锅中放水加盐烧开，把莴苣叶焯一下；撩起放入糯米粉和粘米粉混合物中揉，太干倒入焯莴苣叶的水，太湿加糯米粉。
步骤2/5 点击查看大图
揉好后分成20个左右小剂子，揉圆压扁。
步骤3/5 点击查看大图
不粘平底锅放刷油，放入塌饼胚，中火煎至一面结焦翻面煎，浇水盖盖，等水差不多干了，开盖，翻面煎至水收干。
步骤4/5 点击查看大图
煎好的塌饼。锅里放白砂糖，中火加水熬，等糖全部融化，放入塌饼，让每块都黏上糖水。
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成品！

小贴士

塌饼比较难煎，容易粘在一起，放粘米粉就是为了减少粘性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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