鲜掉眉毛的素三鲜水饺
今天朋友送来了一把有机小韭菜,只有一巴掌高的韭菜我还是第一回见!绝对鲜嫩!一不做二不休,跟我冰箱里的土鸡蛋太配了!素三鲜水饺走一波! 配小米粥➕咸鸭蛋~绝了!
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步骤1/7
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鸡蛋打散加少许盐,两汤匙清水备用。
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步骤2/7
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热锅凉油,中火放入鸡蛋滑散。盛出来晾凉后切碎备用。
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步骤3/7
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韭菜洗净切成0.5厘米长的段儿。
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步骤4/7
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将切好的韭菜和鸡蛋与虾皮、十三香、适量的盐、香油放在一起搅拌均匀~盐一开始可以少一些,后续可以尝一下,不够再加。
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步骤5/7
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面加水和好,不要太硬,这个我也不好形容,总之大家看着发挥吧~ 我一般是两小碗面半小碗的水~擀皮
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步骤6/7
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包起来~我包的也不是很好看,但是尽量把馅儿压得实一些~反正自己吃,别破了就行~
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最后一步
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水沸腾了下锅煮~然后再沸腾了往里放些凉水进入再沸腾两次~就可以出锅啦
1 鸡蛋用量:我本来拿了四个鸡蛋,但是有两个是双黄~鸡蛋就稍微多了一点,建3个或者4个鸡蛋就够了~我鸡蛋里加点水再下锅炒会更嫩~
2 一定是放冷的香油进馅儿里,千万不要浇热油!
3. 虾皮本身有咸味,不要放太多盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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