豆乳卡仕达酱
分享一款豆乳卡仕达的做法，非常简单，热量也比较低。
-
步骤1/9
点击查看大图
盆中加入蛋黄，白砂糖，玉米淀粉，搅匀至糖化开。
-
步骤2/9
点击查看大图
豆浆小火加热至75℃左右，周围一圈冒小泡即可。
-
步骤3/9
点击查看大图
缓慢地一点一点地倒进蛋黄糊里，边倒边搅动。注意不要把蛋黄烫熟！！！
-
步骤4/9
点击查看大图
豆浆和蛋黄糊搅匀
-
步骤5/9
点击查看大图
再倒回锅里，小火煮，边煮边搅，防止糊底。
-
步骤6/9
点击查看大图
大概一分钟左右逐渐变浓稠，继续搅动。淀粉在70℃开始糊化，蛋黄也慢慢变熟。
-
步骤7/9
点击查看大图
最终的状态：很浓稠，但是又有一定的流动性。
-
步骤8/9
点击查看大图
过筛，让卡士达酱更细腻顺滑
-
最后一步
点击查看大图
贴面放凉，不要让水汽凝结滴落，也防止表面干燥结皮，影响口感。
完整版视频在哔哩哔哩搜索：安妮的美食日记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
豆乳卡仕达酱的相关分类
豆乳卡仕达酱的相关推荐
-
#山姆友约# 抹茶酸梅酱香缇瑞士卷
117137人看过 -
#放假请来我的家乡吃#蒜蓉大虾
167317人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16648842人看过 -
木薯糕
284997人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2741990人看过 -
#自由创意面包#好吃到飞起的扭扭棒恰巴塔
33444人看过 -
蒜蓉大虾
131828人看过 -
吐司面包
20546781人看过 -
红玫瑰苹果恰巴塔
128490人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67630368人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18363701人看过 -
乳酪面包
658337人看过
