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温州特色青团-棉菜饼的做法

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温州特色青团-棉菜饼

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春天才有的野菜-棉菜，采摘后制作的青团，两种经典馅料

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1小时以上

棉菜 300g

、

糯米粉 600g

、

玉米淀粉 3勺

、

盐 2匙

、

馅料一如下

、

猪肉 1块

、

春笋一只

、

豆腐干 200g

、

葱一把

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

馅料二如下

、

咸蛋黄 10个

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
找个天气好的日子，带着孩子去田间摘棉菜。棉菜是温州的叫法。
步骤2/12 点击查看大图
清水洗净，放入榨汁机，稍微加一点水，搅碎。完全不加水的话榨不了，榨出来的汁要，渣也要，富含纤维和维生素。
步骤3/12 点击查看大图
倒入糯米粉加淀粉的盆中，揉搓成形。关于为什么淀粉，我也不知道，妈妈口授，哈哈哈。
步骤4/12 点击查看大图
揉的时候发现太湿了，所以又加入了一些糯米粉，大家看着揉吧，揉成这样成形，靠各位自己体验了
步骤5/12 点击查看大图
肉，春笋，豆腐干，葱切碎，各种剁剁剁
步骤6/12 点击查看大图
热油干炒，加入盐，少量料酒，爆炒香，炒干。因为要包饼，所以一定要干，不能湿
步骤7/12 点击查看大图
包的时候注意点，虽然馅料多好吃，但是也要包得住，包不好牢蒸的时候容易破皮
步骤8/12 点击查看大图
肉松咸蛋黄馅料，买的都是现成的料
步骤9/12 点击查看大图
水开后，上锅蒸20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
颜色变深了，稍微变大了一些
步骤11/12 点击查看大图
就是这样好吃的棉菜饼，季节过了就没了
最后一步点击查看大图
蛋黄馅料也非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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