不用泡打粉的枣糕
这次枣糕没有用传统的做法,没用泡打粉,而是用戚风的做法做的枣糕,口感松软细腻,还蛮好吃的!
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步骤1/15
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首先蛋清蛋黄分离,牛奶中加入红糖隔热水融化
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步骤2/15
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤3/15
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加入枣泥继续搅拌均匀
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步骤4/15
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加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉
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步骤5/15
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加入蛋黄继续画一字搅拌均匀
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步骤6/15
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蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角
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步骤7/15
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取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀
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步骤8/15
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倒入剩余蛋白中
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步骤9/15
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继续翻拌均匀
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步骤10/15
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加入红枣碎翻拌几下
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步骤11/15
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倒入模具中震平
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步骤12/15
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撒上芝麻
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱中,130度烤50分钟
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步骤14/15
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出炉震模倒扣,放凉脱模切块
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最后一步
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切面
注意:蛋白要打到直立的尖角、红糖加入牛奶一定要隔热水融化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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