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小炒鸡块～爽滑开胃的做法

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小炒鸡块～爽滑开胃

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小炒鸡块，营养开胃，爽滑香嫩，孩子正是长身体的时候，这道菜再好不过。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块 500克

、

胡萝卜 1根

、

黑木耳 1小把

、

盐 10克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

蒜姜适量

、

料酒 1勺

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡块用水浸泡30分钟，水中放盐和料酒，去掉血水和腥味。
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉冲洗干净，用盐，料酒，蚝油，生抽，老抽，油，生粉腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，将鸡块放入，慢慢煎出鸡油。
步骤4/9 点击查看大图
放入生姜，蒜头，加清水没过鸡块。
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子，中火慢炖30-40分钟。
步骤6/9 点击查看大图
胡萝卜清洗干净，切菱形片，黑木耳提前泡发，清洗干净。
步骤7/9 点击查看大图
等到锅中汤汁快干时，倒入胡萝卜片和黑木耳，翻炒至熟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前用生粉水勾芡，收浓汁后装盘。
最后一步点击查看大图
开吃吧。

小贴士

1.鸡块先用清水浸泡30分钟，去掉里面的血水，也可以冷水下锅焯下血水和腥味。 2.酸菜可以自己选择，喜欢就好。 3.建议用燃气做这道菜，鸡块会更有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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