雪菜汤(家庭版)
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雪菜也就是我们平常所说的咸菜或腌菜,中医方面认为雪菜的性质是温性的,可以入肝经胃,经和肾经,吃一些雪菜可以起到解毒和消肿的作用,而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜来开胃,或者是经常抽烟的朋友肯定都会有咳嗽痰多的症状,这个时候也可以吃一些雪菜,雪菜的做法是非常多的,平常最常见的就是雪菜汤了。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
雪菜
200g
、
食用油
适量
、
蒜瓣
1瓣
、
生姜
3片
、
花椒
5粒
、
饮用水
适量
、
盐
少许
、
青、红辣椒
各1个
、
十三香
少许
、
胡椒粉
少许
、
木姜油
适量
、
鸡精
少许
、
味精
少许
、
葱花
少许
、
香菜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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①.蒜瓣、生姜切片,葱叶、香菜切成末备用;②.雪菜切成末,放入清水中泡去成味,捞出挤干水分。
-
步骤2/3
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①.锅中放入食用油,油温九成热先放花椒,再放入蒜瓣、生姜翻炒5秒左右倒入事先准备好的饮用水;②.待锅中水沸腾后放入雪菜;③.再次沸腾后放入青红辣椒、少许盐、十三香、胡椒粉,全部放完后用锅铲翻一下,使雪菜均匀吸收调料。
-
最后一步
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①.出锅前加点木姜油、鸡精、味精;②.出锅后撒上葱花、香菜即可。
小贴士
温馨提示:
①.雪菜放入汤中会发胀变多,所以切雪菜时不要切太多;
②.喜欢喝雪菜汤的朋友可以多加一点汤;
③.雪菜本身属于腌制食品,又名咸菜,所以盐不要放太多。
注:制作过程中有不明白的宝宝可以加我微信询问,很高兴为你们解答
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发布于 2020-04-09
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