鱼香茄饼（盒）
-
步骤1/14
点击查看大图
四根泡椒，一勺豆瓣酱，剁碎，小葱切末，姜蒜剁细
-
步骤2/14
点击查看大图
调汁，一勺白糖，一勺醋，半勺酱油，一勺淀粉，三勺水，拌匀
-
步骤3/14
点击查看大图
拌馅儿，肉末加味精，胡椒面，一个鸡蛋，淀粉一勺，一个方向搅拌起劲
-
步骤4/14
点击查看大图
这样就可以了
-
步骤5/14
点击查看大图
调面糊，红薯粉（面粉也可以），放一勺盐，一点花椒面，加适量水，搅拌成面糊，面糊要稠一点
-
步骤6/14
点击查看大图
茄子第一刀切三分之二，第二刀切断，像这样
-
步骤7/14
点击查看大图
把肉馅儿放茄饼中，肉馅不易过多
-
步骤8/14
点击查看大图
茄饼裹上面糊，放油锅里面炸到金黄色捞出来
-
步骤9/14
点击查看大图
炸茄饼的火力
-
步骤10/14
点击查看大图
炸好后重新起锅，热锅凉油，把泡椒和豆瓣酱，姜蒜末和一半的葱花倒入锅中，翻炒出香味
-
步骤11/14
点击查看大图
然后把开始兑的汁水倒进去，烧开冒泡，等汤汁浓稠，把茄饼放进去，裹上汁水，撒入剩下的葱花，起锅装盘
-
步骤12/14
点击查看大图
开吃
-
步骤13/14
点击查看大图
豆瓣酱，糖，醋，酱油，淀粉勺子大小
-
最后一步
点击查看大图
盐，味精，胡椒面，花椒面勺子大小
1、最后可以不放盐，泡椒豆瓣都有盐味，肉馅也有底味
2、有条件，最好宽油来炸，炸两遍，第一遍炸定型成微黄色，第二遍高油温快炸15秒左右，炸到金黄，这样外皮更酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
鱼香茄饼的其他做法
鱼香茄饼的相关分类
鱼香茄饼的相关推荐
-
宫廷香酥牛肉饼
615962人看过 -
低脂茄汁鸡胸肉#父亲节，给老爸做道菜#
922742人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#虾仁北豆腐低脂黄瓜汤
144647人看过 -
馒头
264979人看过 -
超简单的香酥牛肉饼
66288人看过 -
早餐
74318人看过 -
香煎鸡胸肉(蜂蜜蒜香)
923011人看过 -
每天电话会议不停的你 只配吃个肉夹馍~
315822人看过 -
【早餐合集】N款营养健康的快手早餐、儿童早餐、元气早餐
736822人看过 -
养生早餐之早餐豆浆
6857人看过 -
糖醋里脊｜酸甜酥脆
2530982人看过 -
宫廷香酥牛肉饼
1460520人看过
