香闷豆腐
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步骤1/9
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干香菇用温水泡发洗净备用，豆腐切小块，锅里放菜籽油把豆腐煎至两面金黄
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步骤2/9
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豆腐煎好，锅里留底油放入生姜末和辣椒酱炒香加半碗水
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步骤3/9
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泡发好的香菇切成自己喜欢的形状
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步骤4/9
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放进锅里盖上盖子煮5分钟
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步骤5/9
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野葱切好
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步骤6/9
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豆腐放进锅里翻拌均匀
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步骤7/9
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放入野葱
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步骤8/9
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放点酱油，放点盐，撒大蒜末，翻炒均匀然后勾芡，红薯淀粉兑水，变成水淀粉均匀的淋在豆腐上，让每块豆腐都勾上芡
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最后一步
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勾芡的豆腐，非常嫩滑！完美！
不要用新鲜香菇代替，新鲜香菇做出来没有干香菇的特殊香气，以前用新鲜香菇做过一次，跟干香菇的味道差太多了，起锅之前一定要勾芡，豆腐嫩滑！不勾芡的豆腐口感很差，吃起来粗糙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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