豆沙面包

浏览 1.3万 · 收藏 56 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近爱上做烘培一发不可收拾，相信因为疫情大家都喜欢上了折腾，哈哈哈……

食材清单加入采购清单

1小时以上

（主面团）高筋面粉 320克

、

（主面团）牛奶 100克

、

（主面团）鸡蛋一个

、

（主面团）玉米油 20克

、

（主面团）酵母 4克

、

（主面团）盐 2克

、

（主面团）细砂糖 40克

、

（内馅）红豆沙 180克

、

（刷面）蛋黄一个

、

黑芝麻适量

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶，玉米油，酵母，水，糖，放在一起搅拌均匀，让酵母完全化开，（一个鸡蛋是需要蛋黄刷面包表面的颜色，蛋清可以放入面粉一起用掉）然后倒入面粉搅拌均匀揉成面团，做过面包的都知道，要揉出膜最快也得十分钟，一定要使劲蹂躏它，直到出膜，不然做出来就像馒头了
步骤2/11 点击查看大图
揉好以后放在容器里盖上盖子发酵一个半小时，按下去不回弹，比之前两倍大就OK了
步骤3/11 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来案子上铺点面防止粘连，用称称好总重量，分成九份，大概在70克左右搓圆备用
步骤4/11 点击查看大图
豆沙馅，我用的展艺的一包一斤几块钱很细腻，每个豆沙馅20克，同样搓圆，把面皮按平像包包子那样把豆沙包进去，然后把捏的那一面放在下面还是保持圆形，每个放的时候蘸点面粉防止粘连
步骤5/11 点击查看大图
先把最先捏好的先拿出来做，按扁先对向切四下中间不要切断，然后四瓣中间在各切一刀，变八瓣，每瓣两头往中间捏一下花的样子就出来啦！
步骤6/11 点击查看大图
全部捏好的样子，防止拿变形，用刀，或者刮刀拿起来，烤盘需要两个，上面铺上油纸不会粘连好收拾放入烤箱
步骤7/11 点击查看大图
进入烤箱调到发酵功能继续发酵50分钟你会发现它胖了，等她胖了就说明它好了，拿出来
步骤8/11 点击查看大图
上面用蛋黄液表面均匀涂抹，中间撒上适量的黑芝麻
步骤9/11 点击查看大图
刷好的样子就已经很好看啦！在放入烤箱温度上下管温度160，我用的格兰仕火很猛，温度可以自己看各种烤箱温度，随时注意看颜色不要把面烤黑了
步骤10/11 点击查看大图
成品，好看好吃……
最后一步点击查看大图
掰开看，豆沙很细腻，很好吃哟～