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原味馒头的做法

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原味馒头

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“在家太无聊，揉揉面打发时间！”

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

清水 200克

、

土鸡蛋（小） 2个

、

糖 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除了水的其他材料放入盆中；
步骤2/10 点击查看大图
边倒入清水，边用筷子搅拌成絮状；（面粉吸水性不停，建议水份预留出少许；）
步骤3/10 点击查看大图
再用手掌根部揉成光滑面团；
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，手指戳入无明显回弹；
步骤5/10 点击查看大图
取出发酵好的面团，撒上少许干面粉，再次揉搓排气；
步骤6/10 点击查看大图
再揉成长条状；
步骤7/10 点击查看大图
用刀切成均匀的小段；
步骤8/10 点击查看大图
也可以将小段再次用手掌根部揉圆；
步骤9/10 点击查看大图
将小剂子面团放入蒸锅中，再次醒发至明显变大；
最后一步点击查看大图
起锅中大火加热15分钟后焖3分钟左右即可！

小贴士

1、室温存在差异，所以发酵和醒发时间请根据具体情况调整； 2、鸡蛋可以换成牛奶、清水等；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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