蒜香回锅肉
这一道青蒜与五花肉搭配的美味菜肴,有很好的健脾消食功效。 蒜苗含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,可促进机体新陈代谢,具有醒脾气、消积食的作用。蒜苗中富含膳食纤维,可以有效控制血管中胆固醇的吸收,延缓血糖上升速度,保证血管的畅通性。蒜苗中富含辣素,能有效杀菌消炎,有助于预防流感,吃蒜苗可以提高机体抵抗力。 五花肉含有优质蛋白质和必须的脂肪酸,除此外还含有维生素B族较多,促进消化,同时还有维生素A,保护视力。还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血,具有滋阴补肾,补中益气,强健筋骨的作用。
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准备食材:蒜苗(青蒜)、五花肉、生抽、料酒、盐、冰糖、豆瓣酱。
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五花肉洗净,切成均匀的薄片备用
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蒜苗洗切段净备用
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锅中倒水,下入五花肉片大火煮开转中火煮10-15分钟,过程中去表面煮出的浮沫。
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时间到了之后把煮好的五花肉片捞出来,盘上下各放厨用纸巾吸水分。
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步骤6/10
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锅中倒入适量的油,待油温稍热后,放入冰糖炒焦糖。
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步骤7/10
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将备好的五花肉片入锅煎炒焦黄。
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放入豆瓣酱翻炒,再入切好的蒜苗。
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步骤9/10
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淋上老抽、放少量盐,大火继续翻炒几下就可以关火准备出锅了。
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最后一步
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装盘享用吧
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发布于 2020-04-10
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