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糖醋小肉的做法

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糖醋小肉

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很久没有吃糖醋口味的小菜了，这次也算翻翻花样，糖醋的也更开胃，老少皆宜。制作方法也相当简单，Yammy！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 200g

、

冰糖适量

、

盐适量

、

老抽几滴

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

葱适量

、

生姜适量

、

香醋适量

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买点梅花肉，洗净，切丁（可以切成你想要的形状大小。
步骤2/8 点击查看大图
加适量料酒，洒些盐花，简单腌制，无需等待，可直接下锅。
步骤3/8 点击查看大图
切几片生姜。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放少许油，中火，放入适量生姜，再倒入拌好料酒的肉丁炒至肉色变白。
步骤5/8 点击查看大图
加入一调羹生抽，几滴老抽，少许蚝油，适量醋和冰糖。最后加入适量水，翻炒后盖上锅盖，小火3分钟（肉如果切得大，可多煮几分钟）。
步骤6/8 点击查看大图
煮熟后，打开锅盖，大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入葱花提香。
最后一步点击查看大图
最后装盘，这次装盘潦草了些，可以摆好看点，更增加食欲。

小贴士

选用梅花肉肉质鲜嫩，适合做糖醋小肉。调料的分量根据肉的多少来定。肉多，块大的话，可多煮些时间，确保肉烧熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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