糖醋小肉
很久没有吃糖醋口味的小菜了,这次也算翻翻花样,糖醋的也更开胃,老少皆宜。制作方法也相当简单,Yammy!
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步骤1/8
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买点梅花肉,洗净,切丁(可以切成你想要的形状大小。
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步骤2/8
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加适量料酒,洒些盐花,简单腌制,无需等待,可直接下锅。
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步骤3/8
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切几片生姜。
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步骤4/8
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锅里放少许油,中火,放入适量生姜,再倒入拌好料酒的肉丁炒至肉色变白。
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步骤5/8
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加入一调羹生抽,几滴老抽,少许蚝油,适量醋和冰糖。最后加入适量水,翻炒后盖上锅盖,小火3分钟(肉如果切得大,可多煮几分钟)。
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步骤6/8
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煮熟后,打开锅盖,大火收汁。
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步骤7/8
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最后加入葱花提香。
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最后一步
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最后装盘,这次装盘潦草了些,可以摆好看点,更增加食欲。
选用梅花肉肉质鲜嫩,适合做糖醋小肉。调料的分量根据肉的多少来定。
肉多,块大的话,可多煮些时间,确保肉烧熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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