手作生巧(白巧抹茶版)
忙碌了好几天,今天终于闲下来咯,躺在床上百无聊赖,那就为自己准备一份精致的下午茶吧,吃点什么好呢?打开冰箱,里面还有一桶白巧克力,白巧克力……恩,那就做一份抹茶生巧吧~
-
步骤1/25
点击查看大图
先将所有材料准备好~
-
步骤2/25
点击查看大图
先用油纸包裹好六寸方模外底,喵喵用的是活底的,方便脱模,用别的容器也是可以的,按压出痕迹~
-
步骤3/25
点击查看大图
将四个边角剪去~
-
步骤4/25
点击查看大图
平铺到模具里,用小夹子夹住模具边缘~
-
步骤5/25
点击查看大图
白巧克力去掉包装,尽量切细些,放到一个盆里备用,这一步注意一点,别吃,别吃,别吃!
-
步骤6/25
点击查看大图
10克黄油也放入巧克力盆里~
-
步骤7/25
点击查看大图
准备温水,水温不大于60度,倒入容器中备用~
-
步骤8/25
点击查看大图
准备一个干净的小碗,放入8克蜂蜜(有水怡更好哟)~
-
步骤9/25
点击查看大图
放入70克淡奶油,搅拌一下~(注意,淡奶油最好水浴一下,保持温度40度左右)
-
步骤10/25
点击查看大图
将奶油蜂蜜混合液倒入奶锅,开小火,周围只要冒泡立即关火,别犹豫~
-
步骤11/25
点击查看大图
加热过的淡奶油混合液倒入巧克力盆中,巧克力盆放到准备好的60度温水盆上~
-
步骤12/25
点击查看大图
巧克力会随着时间的流逝慢慢融化,可以用硅胶刮刀缓慢的顺一个方向搅拌,直到完全融化~
-
步骤13/25
点击查看大图
倒入7毫升朗姆酒~
-
步骤14/25
点击查看大图
分三次,过筛抹茶粉,每过一次就用手动打蛋器顺一个方向缓慢的搅拌均匀,千万不要大力,目的是不产生气泡~
-
步骤15/25
点击查看大图
搅拌到无颗粒即可~
-
步骤16/25
点击查看大图
从温水中拿出盛有巧克力液的盆,倒入准备好的六寸方模中~
-
步骤17/25
点击查看大图
轻轻的震动几次模具,把里面的小气泡震出来,之后用小刮板刮平~
-
步骤18/25
点击查看大图
裹上保鲜膜,送入冰箱,至少冷藏四小时以上~
-
步骤19/25
点击查看大图
时间到,拿出来,脱模,因为是活模,很容易就下来了,如果用别的模具不好脱模,可以用热风枪或者吹风机把边缘微微加热,也是很好拿出来的~
-
步骤20/25
点击查看大图
用刀切除三面的油纸,留一面~
-
步骤21/25
点击查看大图
将毛巾对折放到生巧下面,留着一面油纸呢,很好拿起来,之后拿出准备好的棉线,左手食指和右手食指缠上棉线,绷紧之后,按照2.5cmX2.5cm的距离左右移动切割生巧,切到底之后一面的食指放开棉线,轻拉拉出棉线~
-
步骤22/25
点击查看大图
以此类推,直到切完~
-
步骤23/25
点击查看大图
最后在过筛一遍抹茶粉,筛到生巧上面,大功告成啦~
-
步骤24/25
点击查看大图
点缀一下吧,美好的下午茶正式开始~
-
最后一步
点击查看大图
轻轻的咬一口,香~!软~!糯~!这完全就是加倍版的纵享丝滑~!!!
做生巧之前,一定要将所有食材的克数称量好,防止做的时候手忙脚乱;生巧做好后需冷藏保存,一个星期内食用口感最佳~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
白巧抹茶的相关分类
白巧抹茶的相关推荐
-
葱油饼
11334114人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#早餐新主张,不一样的鸡蛋灌饼
152421人看过 -
小米这样做,孩子抢着吃‼️无添加小米蒸糕
852542人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#冰皮月饼:香甜芋泥馅儿,快乐星球!
291448人看过 -
#鹰唛新食尚#炼乳豆浆布丁
177646人看过 -
鸡蛋灌饼
689223人看过 -
豆腐芝士蛋糕
9857人看过 -
奶黄流心月饼
732651人看过 -
鸡蛋灌饼
213529人看过 -
奶黄流沙包#膳魔师南甜主题月#
125669人看过 -
椰蓉蛋挞
1736716人看过 -
鸡蛋灌饼
139610人看过