蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼
巴沙鱼肉质白嫩、爽滑无刺、营养丰富，因为价格便宜，常常被冒充成龙利鱼销售。我们一般在超市买到的10块钱左右一斤的鱼柳都是巴沙鱼。这道菜香辣可口，味道极其鲜美，且做法简单。
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步骤1/10
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鱼柳清洗干净切段。
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鱼段放料酒姜片腌制10分钟。
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步骤3/10
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蒜末，蒸鱼豉油，生抽，盐，糖，麻椒油混合成酱汁。
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步骤4/10
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泰椒，小葱切好，其他材料备用。
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步骤5/10
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锅内添水大火烧开，中火先把鱼段蒸4分钟左右。
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步骤6/10
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蒸好后把盘子的水分倒掉，姜片挑出去不要。把酱汁的三分之二均匀的撒到鱼段上。
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步骤7/10
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粉丝炒好过凉水，捞出垫在盘子的最底下，然后把金针菇铺在粉丝上面，撒上剩下的酱汁。
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步骤8/10
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把鱼段铺在金针菇上面。上蒸屉大火烧开，中大火蒸8分钟左右。
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步骤9/10
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撒上葱花和泰椒圈，起锅烧油，烧热后均匀的浇在上面，激出葱花和辣椒的香味儿。
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最后一步
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香辣嫩滑的清蒸巴沙鱼做好啦。
我用的粉丝是东北粉丝，需要用水焯熟，焯熟后过凉水。不喜欢吃辣的，辣椒可以不放。如果不想放糖的话，可以放1勺耗油提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-10
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