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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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特别喜欢新疆菜，正好收到豪吉的麻辣川香汁，派上用场，做好的大盘鸡，得到朋友好评，说味道非常正，看来这款酱汁要成为我家的常备调料了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

翅根 8个

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

小米椒 4个

、

小葱 2根

、

姜片适量

、

蒜几瓣

、

豪吉麻辣川香汁 3勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

糖 1勺

、

老抽 1勺

、

大料 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两个土豆削皮，切成滚刀块，清水冲洗下，备用。
步骤2/12 点击查看大图
今天的洋葱比较大，我用了半个，切成块。青椒洗干净掰成块。
步骤3/12 点击查看大图
鸡翅根洗干净，中间剁一刀，剁成块。
步骤4/12 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜切片，小米椒切碎。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入适量的油，放一勺糖，炒至焦糖色。
步骤6/12 点击查看大图
鸡块倒入翻炒上色，把葱姜蒜，大料、干辣椒、桂皮、香叶放入。
步骤7/12 点击查看大图
倒入一勺老抽，三勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
我爱吃辣，放了3勺，还可以不算太辣，具体量就根据自己口味调节。倒入没过鸡肉的清水，炖15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
再放入土豆块，继续炖。
步骤10/12 点击查看大图
土豆有些软的时候可以放入洋葱翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
等洋葱稍微变软，把青椒和小米椒放入，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅前放入鸡精和适量的盐调味。新疆大盘鸡就做好了，准备两碗米饭或者一盆拉条子吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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