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生煎五彩糯米卷的做法

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生煎五彩糯米卷

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糯米不易消化，可以用干一点的米饭和糯米混合。蒸的时候水少一点。糯米太软影响口感。肉沫可以换成自己喜欢的任何肉：鸡，虾，牛肉，鱼肉…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米适量

、

肉沫适量

、

香菇/玉米/豌豆适量

、

胡萝卜/洋葱适量

、

云吞皮适量

、

鸡蛋适量

、

黑芝麻/香葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米泡水1小时，蒸熟。（糯米饭蒸干一点，口感更好）肉剁成肉沫（你喜欢的任何肉都可以）香菇/胡萝卜/豌豆/玉米/洋葱切成小粒。（豌豆不易熟可提前水煮一下，配菜可以根据自己喜欢随意搭配）
步骤2/8 点击查看大图
少许油炒香肉沫，将所有配菜倒入翻炒1,2分钟，加入生抽，耗油，五香粉，炒匀，倒入糯米饭，拌匀关火。
步骤3/8 点击查看大图
云吞皮5,6片重叠，擀薄一点。
步骤4/8 点击查看大图
云吞皮和糯米饭裹成长条。（糯米有粘性，不用额外用水封口）
步骤5/8 点击查看大图
平底锅刷一层油，糯米卷接口处朝下，中火把糯米卷底部煎焦黄，酥脆，倒入凉水，淹至1/2处，盖上盖子，大火烧开，中小火继续煮…
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋加少许盐。水快收干时倒入蛋液，开盖，撒上黑芝麻，蛋液凝固，撒上香葱，关火即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
底部酥脆，里软糯。
最后一步点击查看大图
色香味俱全。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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