拉面浇臊子美滴很
上学开始在南方待了十多年,吃一碗手工面是多么的奢侈,回到北方跟着妈妈学会拉面,发现日思夜想的美味居然如此简单
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面粉加点盐,和出来的面会更筋道
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加水搅拌成絮状,和面真的是得要有经验,太硬容易拉断、太软口感不好,自己尝试吧
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西红柿鸡蛋素臊子,在醒面过程中制作好
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肉臊子里一定要多加醋,出锅会有岐山臊子面的酸爽感
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醒发20分钟后的面团
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擀成厚片状,每一层都抹上油,盖上保鲜膜继续醒发10分钟
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面片切成条状,轻轻一拉均匀成条,粗细自己把控
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下锅煮面条
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大概5分钟左右就可以出锅
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炒好的臊子浇在面条上,加了个咸鸭蛋
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最后一步
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爽滑筋道,吃完再来一碗面汤,美滴很
还是关于和面的提醒,硬的面适合用手搓拉条子,软的适合直接拉面,美厨娘们周末愉快!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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