烧麦
自己做的干净卫生 可甜可咸 大小随意吃过的朋友们都说好吃
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步骤1/5
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没泡水图片,用这个代替,糯米泡水半天,隔水蒸熟,可以稍微蒸生一点,到时拌料的时候没那么粘,出锅晾凉
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步骤2/5
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五花肉切小肉粒,玉米粒准备,红萝卜切小丁 姜切末
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步骤3/5
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油多一点下锅,放姜末 肉泥炒出香味,再放红萝卜玉米粒翻炒,放盐 味精调味,等不烫手了倒入晾凉的糯米里
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步骤4/5
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放一起后加入味极鲜 耗油 蒸鱼油 酱油调味上色,先少放,搅拌过程可以试一下咸淡慢慢增加,调至合适的味道,最后可以加一点香油增香
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最后一步
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用烧麦皮或者混沌皮像包饺子一样包好,大小自己随意,我是用的混沌皮,一斤糯米可以包大概25-30个左右,个头不大,全部包完,等水开后上锅蒸20分钟,关火后焖2-3分钟就拿出来晾凉,不然焖久了怕皮子烂了
糯米蒸的太熟了,拌的时候会成坨,拌不均匀,得稍微生一点,后期蒸的时候时间久一点就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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