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蜜汁鸡腿饭的做法

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蜜汁鸡腿饭

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30~60分钟

米饭适量

、

鸡腿 2支

、

芦笋 2根

、

蜂蜜 2勺

、

辣椒粉 1勺

、

孜然粉一勺

、

老抽 1勺

、

生抽两勺

、

耗油一勺

、

料酒一勺

、

芝麻 5克

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先淘米煮饭，然后再准备食材。
步骤2/17 点击查看大图
鸡腿两支，要提前取出浸泡在水中化冻，这样肉中的血水会自然溢出。
步骤3/17 点击查看大图
用刀将鸡腿骨剔除，尽量保持鸡肉的完整，这样后面煎的时候才不会散。
步骤4/17 点击查看大图
加入孜然粉。
步骤5/17 点击查看大图
辣椒粉。
步骤6/17 点击查看大图
耗油
步骤7/17 点击查看大图
生抽。
步骤8/17 点击查看大图
老抽。
步骤9/17 点击查看大图
芝麻。
步骤10/17 点击查看大图
以上食材加入剔骨的鸡腿肉中，抓拌均匀，腌制半小时以上。
步骤11/17 点击查看大图
这时候开始准备酱汁。先把切碎的姜、蒜下锅炒熟。
步骤12/17 点击查看大图
生抽、老抽、蜂蜜、料酒、耗油，加清水半碗调成酱汁，将炒熟的姜蒜加入搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
先煎荷包蛋。
步骤14/17 点击查看大图
将腌制好的鸡腿肉下锅煎，中小火煎至两面金黄。
步骤15/17 点击查看大图
煎成这样效果就行。
步骤16/17 点击查看大图
倒入调制好的酱汁，盖好锅盖小火煮10分钟，让肉充分入味。
最后一步点击查看大图
盛米饭，起锅、摆盘、开吃！

小贴士

煎鸡腿肉的时候不要放太多油，因为鸡腿煎的时候会出油。一定要中小火慢煎（不要用大火，要不然外面焦了，里面却没熟），两面都要煎，这样煎出来的肉才会香嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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