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耳光炒饭的做法

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耳光炒饭

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传说中的耳光炒饭是啥意思呢？耳光炒饭应该是源于上海话里有一句俗语“打着耳光不肯放”（形容食物味道非常好吃）今天就和大家分享一下耳光炒饭的做法供您参考。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

剩米饭 200克

、

虾 6只

、

熟咸鸭蛋 2个

、

鸡蛋 2个

、

豌豆 50克

、

胡萝卜 1根

、

葱半根

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
豌豆焯水，胡萝卜切丁
步骤2/23 点击查看大图
熟鸭蛋切半
步骤3/23 点击查看大图
鸭蛋青切碎
步骤4/23 点击查看大图
鸭蛋黄压碎
步骤5/23 点击查看大图
葱切葱花
步骤6/23 点击查看大图
虾去头备用，去虾线取出虾仁备用
步骤7/23 点击查看大图
起锅烧水
步骤8/23 点击查看大图
水开后下入虾仁
步骤9/23 点击查看大图
煮至8成熟捞出备用
步骤10/23 点击查看大图
起锅烧油，下入虾头
步骤11/23 点击查看大图
用铲子压出红油
步骤12/23 点击查看大图
捞出虾头不要
步骤13/23 点击查看大图
下入鸭蛋黄煸炒
步骤14/23 点击查看大图
下入胡萝卜丁煸炒
步骤15/23 点击查看大图
下入剩米饭
步骤16/23 点击查看大图
翻炒均匀下入鸭蛋青碎继续翻炒
步骤17/23 点击查看大图
碗内打入2个鸡蛋打散备用
步骤18/23 点击查看大图
下入打散的鸡蛋
步骤19/23 点击查看大图
煸炒均匀后下入豌豆继续煸炒
步骤20/23 点击查看大图
再下入虾仁煸炒
步骤21/23 点击查看大图
加入盐
步骤22/23 点击查看大图
最后加入葱花翻炒均匀出锅装盘
最后一步点击查看大图
耳光炒饭完成！感谢收看！

小贴士

炸虾头的时候要小火避免炸糊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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