耳光炒饭
传说中的耳光炒饭是啥意思呢? 耳光炒饭应该是源于上海话里有一句俗语“打着耳光不肯放”(形容食物味道非常好吃) 今天就和大家分享一下耳光炒饭的做法供您参考。
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步骤1/23
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豌豆焯水,胡萝卜切丁
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步骤2/23
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熟鸭蛋切半
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步骤3/23
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鸭蛋青切碎
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步骤4/23
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鸭蛋黄压碎
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步骤5/23
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葱切葱花
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步骤6/23
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虾去头备用,去虾线取出虾仁备用
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步骤7/23
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起锅烧水
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步骤8/23
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水开后下入虾仁
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步骤9/23
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煮至8成熟捞出备用
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步骤10/23
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起锅烧油,下入虾头
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步骤11/23
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用铲子压出红油
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步骤12/23
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捞出虾头不要
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步骤13/23
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下入鸭蛋黄煸炒
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步骤14/23
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下入胡萝卜丁煸炒
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步骤15/23
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下入剩米饭
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步骤16/23
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翻炒均匀下入鸭蛋青碎继续翻炒
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步骤17/23
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碗内打入2个鸡蛋打散备用
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步骤18/23
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下入打散的鸡蛋
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步骤19/23
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煸炒均匀后下入豌豆继续煸炒
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步骤20/23
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再下入虾仁煸炒
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步骤21/23
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加入盐
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步骤22/23
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最后加入葱花翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
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耳光炒饭完成!感谢收看!
炸虾头的时候要小火避免炸糊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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