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湖北麻辣小虾球的做法

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湖北麻辣小虾球

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厨艺这件事，一半来自天赋一半来自耳濡目染。这一道麻辣虾球，是从小吃到大很喜欢的菜，就算不吃饭，当零嘴来吃，边追剧边嗦虾壳，来一口肥宅快乐水…那滋味简直要飞起。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾尾 1.5斤

、

麻辣虾调料适量

、

蒜苗 2根

、

大蒜 3瓣

、

花椒 2克

、

南德粉少许

、

盐少许

、

料酒 2瓶盖

、

姜三片

、

鸡精少许

、

陈醋 1小勺

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
3斤小龙虾去头后得到1.5斤的虾尾，洗净去虾线备用
步骤2/15 点击查看大图
准备调料，姜蒜干辣椒蒜苗切碎，花椒一小把
步骤3/15 点击查看大图
火热倒油
步骤4/15 点击查看大图
6成热时倒下备好的调料小火炸出香味
步骤5/15 点击查看大图
佐料出味后到处虾尾翻炒
步骤6/15 点击查看大图
翻炒到每颗虾尾渐渐变色
步骤7/15 点击查看大图
加入两瓶盖料酒
步骤8/15 点击查看大图
一小勺生抽
步骤9/15 点击查看大图
小半碗清水
步骤10/15 点击查看大图
翻炒拌匀，中小火煮到收汁进味
步骤11/15 点击查看大图
汤汁收到一半是加入食盐，五香粉或者南德粉
步骤12/15 点击查看大图
加入少量鸡精提鲜
步骤13/15 点击查看大图
起锅时淋入少量的陈醋味道更好，不喜欢的可以不放
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上蒜苗叶点缀一下
最后一步点击查看大图
起锅，装盘~鲜香四溢的麻辣虾球就做好的，赶紧偷偷尝一口吧！

小贴士

火不易过大，汤汁收到6.7成就可以，留一点底汤包裹虾球最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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