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土豆咖喱鸭肉的做法

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土豆咖喱鸭肉

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突然很想尝试一下咖喱味的食物，打开冰箱发现还有一小包鸭肉，决定试试土豆咖喱鸭肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉适量

、

土豆（中等大小） 1个

、

胡萝卜（中等大小） 1根

、

姜 1小块

、

蒜 3—5瓣

、

小米辣适量

、

美人椒适量

、

咖喱粉或咖喱块适量

、

盐，生抽适量

、

清水适量

、

小米辣辣椒粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拿出家里的老鸭肉，鸭肉切小块后冷水入锅，放几片姜、一小盖料酒，大火煮15分钟，方便后面炖咖喱肉，煮后过冷水滤掉浮沫（买的肉比较嫩可以省略这一步，直接将肉切成小块备用，或切好腌制一下备用）
步骤2/5 点击查看大图
将土豆、胡萝卜切丁备用，姜、蒜切末，辣椒切成小圈段，用油过一遍土豆，更好入味，土豆炸好起锅备用
步骤3/5 点击查看大图
热锅倒入适量食用油，油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味，加入一小勺小米辣粉，将土豆、胡萝卜倒入翻炒，再倒入鸭肉翻炒，加入盐、生抽适量，翻炒2分钟左右，加入清水，使水没过食材
步骤4/5 点击查看大图
待水煮沸，加入适量咖喱粉（我加了一小勺半），期间时不时搅拌，汤汁越来越浓稠，加入小辣椒圈段（喜欢吃辣的可以多放，以自己口味为准）
最后一步点击查看大图
收汁后起锅装盘，一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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