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芒果椰奶布丁的做法

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芒果椰奶布丁

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哈哈哈～第一次做的时候一下子就成功了，后来可能是太过大意，失败了两次。然后我下定决心认真记录制作过程，微调数据得出这个方案，并且经过实践取得成功送给朋友们吃，都说味道不错～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

芒果 1～2个

、

椰子粉 18g（1袋）

、

牛奶 250ml（1盒）

、

白糖 50g

、

吉利丁粉（鱼胶粉） 25g

、

柠檬汁 20滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需材料大合照～
步骤2/15 点击查看大图
吉利丁粉加4～5倍水，搅拌，放置我用的是25g吉利丁粉+100ml水
步骤3/15 点击查看大图
椰子粉（1袋），用开水100ml冲
步骤4/15 点击查看大图
称量50g糖，加入上一步制成的椰子汁中
步骤5/15 点击查看大图
倒入250ml的纯牛奶，搅拌
步骤6/15 点击查看大图
准备隔水炖～
步骤7/15 点击查看大图
同时～切芒果
步骤8/15 点击查看大图
放入模具
步骤9/15 点击查看大图
同时～切柠檬，挤20滴柠檬汁到第5步制成的椰奶中
步骤10/15 点击查看大图
这个时候，吉利丁粉已经凝固放入锅中，隔水炖
步骤11/15 点击查看大图
加热搅拌到这种状态拿出，趁热加到椰奶中
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具1
步骤13/15 点击查看大图
倒入模具2
步骤14/15 点击查看大图
冷藏。我一般是放在冰箱里过夜
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

1.吉利丁粉加水这一步最先做，可让吉利丁充分溶解，利于布丁成型 2.搅拌越充分，做出来的成品越细腻 3.隔水炖吉利丁粉时要看着，溶解就马上拿出来，既不会烫手，又不会使吉利丁温度过高 4.兔子模型要比花模型冻久一些，且从冰箱拿出来之后放置一小会再脱比较容易

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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