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魔鬼风琴茄子的做法

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魔鬼风琴茄子

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茄子这家伙软软胖胖萌萌的，怎么就变魔鬼了呢？哈哈，是加了魔鬼辣的灯笼椒和小米辣，整套操作下来，让味蕾接受一次挑战吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

长茄子 2个

、

灯笼椒 1个

、

小米辣 3个

、

蒜末 1茶匙

、

老抽少许

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

淀粉 2勺

、

温水半碗

、

葱花适量

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材亮个相～
步骤2/9 点击查看大图
先简单感受一下……
步骤3/9 点击查看大图
茄子掐头去尾削皮，从中间刨成两半，切段，用传说中的屠龙刀法打花刀。
步骤4/9 点击查看大图
小米辣和蒜苗切碎，灯笼椒切丝，蒜切末备用。
步骤5/9 点击查看大图
茄子沾盐水后裹上淀粉，下锅煎至表面变硬，不用煎熟。
步骤6/9 点击查看大图
调酱汁：生抽1勺，老抽0.5勺，蚝油2勺，白糖1勺，一勺淀粉，一碗清水。
步骤7/9 点击查看大图
锅入底油，加蒜末小米辣灯笼椒炒出香味儿，放两勺郫县豆瓣酱，再加入调好的酱汁煮开。
步骤8/9 点击查看大图
码入煎好的茄子，収浓汤汁即可。
最后一步点击查看大图
软嫩鲜香～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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