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锦娘制——猫爪面包的做法

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锦娘制——猫爪面包

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1小时以上

高筋面粉 350g

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 2个

、

酵母 5克

、

白砂糖 30g

、

黄油 20克

、

红曲米 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油揉成光滑面团。
步骤2/10 点击查看大图
面团放入盆中，覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚（也可不隔夜，室温将面团发酵至两倍大即可）。
步骤3/10 点击查看大图
将红曲米捣成粉末状。
步骤4/10 点击查看大图
取30克面团，与红曲米粉混合，揉成粉红面团。（也可用其他天然色素，例如火龙果）
步骤5/10 点击查看大图
剩余面团切成8份，按压成饼状，松弛片刻。
步骤6/10 点击查看大图
用包包子的手法，将面饼包成圆团状。
步骤7/10 点击查看大图
将粉色面团切成8份。
步骤8/10 点击查看大图
每一个粉色面团对半切开，其中一半切成4份。
步骤9/10 点击查看大图
将粉色小面团按成椭圆饼状，与粉色面团粘合成猫爪状。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，待发酵充分，160度～180度烤15~20分钟左右（视烤箱火力而定）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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