赤豆醪糟小圆子

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这道汤品是在外面吃饭偶然吃到的，吃的第一口就爱上了，软、糯、甜、滑、暖这是我初次对这道汤品的印象。因为疫情外面没得卖了，看了很多做这个的资料，跟我第一次吃到的都不太一样，最后我根据查来的配方和自己吃到味道，自己熬制了这锅赤豆醪糟小圆子。味道跟外面的几乎一样，外面卖的会甜些，我不喜欢太甜就少放糖，微甜了些，但很好吃哒。家庭主妇煮给老公，他会体会到你温暖的关怀;女朋友煮给男朋友做一碗，你会牢牢锁住他的心;煮给年迈的爸爸妈妈爷爷奶奶，他们会对你的孝顺铭记在心;煮给小朋友，他们长大后就忘不了的美食记忆。快来试试吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

小红豆 150g

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黑米 80克

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黄糖适量

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花生米（可不放） 60g

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大黑豆（可不放） 50g

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红枣 6颗

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枸杞适量

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桂花醪糟 280g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一天，泡发豆子。小红豆、黑米、黑豆、花生提前泡一天，隔一天豆子会发到原来的两倍，会更容易熬煮。第二天，准备好所有的素材，将红黑豆子、花生、黑米、红枣、枸杞放入电饭锅开始熬制。黄糖此时不放，煮圆子时再放入。
步骤2/10 点击查看大图
加水适量，用电饭锅选择煮粥功能，这是熬制了2个小时的状态，红豆和黑豆已经开花了，红豆出沙了。此时可以制作小圆子，但我选择保温模式，等明天早上来煮圆子。好饭不怕晚，要有耐心，一定会吃到最好吃的豆沙小圆子。
步骤3/10 点击查看大图
第三天，打开电饭锅发现，豆子和米会煮更软烂，整锅都是豆沙的颜色，豆沙红色的移到铁锅里，如果水少可以放一些水。
步骤4/10 点击查看大图
为了汤的浓稠，可以放一些玉米淀粉进去。
步骤5/10 点击查看大图
糯米小圆子可以自己做，也可以从超市买现成的。我这次准备的是三色小圆子，还是有馅的。
步骤6/10 点击查看大图
等到汤水开锅，放入小圆子。
步骤7/10 点击查看大图
小圆子煮的差不多飘起，同时鼓胀，说明已经熟了，此时放入准备好的桂花醪糟。
步骤8/10 点击查看大图
搅拌醪糟，品尝甜度，适当添加黄糖（或冰糖）。黄糖根据自己口味适当逐步放入。
步骤9/10 点击查看大图
满满一锅，充满醪糟的香甜。好想立刻来一碗。如果在自己身体不舒服或心情不好的时候，有人递来一碗赤豆醪糟小圆子，我会感动落泪的，因为它真的是太好喝了
最后一步点击查看大图
早餐来一碗，会能量满满

小贴士

Tips: 1、黄糖不要过早放入，等醪糟放入后再放，因为醪糟自身也有甜味，最后放入黄糖碎，品尝甜度逐步放入，以防止太甜，根据自己口味添加。 2、小圆子放入后不可煮的时间太长，不然会化掉。 3、黑大豆和花生可以不放，黑大豆和花生因为不出沙，而且要泡很长时间才会软，嫌麻烦的可以不放，口感照样会很好。

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发布于 2020-04-12

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