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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅

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切墩(初级)

可乐

、

鸡翅

、

酱油

、

生姜

、

米酒或料酒

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先用刀在鸡翅上划几刀，并用清水洗一下。
步骤2/9 点击查看大图
用热水过一下（我过了两遍，沫子相对少）热水过完以后，用冷水冲洗。
步骤3/9 点击查看大图
放入小半勺盐，鸡精，两盖子料酒，2-3盖子生抽（看你做了多少），一盖子老抽，姜丝，葱，腌制几分钟（做其他菜之前腌制，做好一两个菜的时间就可以了）
步骤4/9 点击查看大图
放入油锅炸，先用小火炸（我用的正常炒菜的锅，会粘锅，所以需要先用小火，并用筷子翻一翻），全部放入后，换成中火炸至裂口处变深（酱过以后，颜色看不出来什么）
步骤5/9 点击查看大图
倒入可乐和腌制时的酱汁，可乐没过鸡翅
步骤6/9 点击查看大图
将火头调小，将浮于表面的沫子用勺子弄掉。后用大火熬制。
步骤7/9 点击查看大图
汤汁变成焦糖色之后，进行翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁变少很多，开小火进行翻炒收汁（我喜欢炒至汤汁粘粘的，可以拉丝的状态）
最后一步点击查看大图
最后，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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