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五花肉酸菜炒春笋的做法

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五花肉酸菜炒春笋

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春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 300克

、

酸菜 100克

、

五花肉 200克

、

蒜头 5瓣

、

生抽适量

、

蚝油 2羹

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：春笋，生姜，五花肉，蒜头。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉去掉猪皮切成小片。
步骤3/12 点击查看大图
酸菜洗干净切碎，蒜头剥皮切片。
步骤4/12 点击查看大图
水开后，放入适量盐，放春笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。
步骤5/12 点击查看大图
竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤6/12 点击查看大图
锅里放油烧热，放姜和蒜头爆香。
步骤7/12 点击查看大图
将五花肉倒入锅里，翻炒至出油。
步骤8/12 点击查看大图
倒入酸菜翻炒1分钟。
步骤9/12 点击查看大图
倒入春笋翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
放入盐、生抽、蚝油。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀即可。
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成品。

小贴士

1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。

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发布于 2020-04-12

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