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蒜泥烧茄条的做法

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蒜泥烧茄条

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你是不是茄子切好之后直接下锅炒？这样在炒茄子的过程中不得不加一些水，加之茄子本身的出水，成菜就感觉像水煮的一样，味道寡淡了。今天烧的茄子提前用盐杀好了水，杀好水后再烧出汤快并且汤汁浓郁，用它拌米饭贼好吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

圆茄子 2小个/1大个

、

大蒜 10瓣

、

红椒丝一点（装饰用）

、

香葱 3根

、

调味料盐，五香粉，鸡粉，生抽，花椒油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切成均匀的条儿，放2小勺盐进去杀一下水。
步骤2/13 点击查看大图
把盐拌均匀。腌制半个小时，让茄子变得软软的蔫蔫的，已经出水了的状态。
步骤3/13 点击查看大图
切好配料。
步骤4/13 点击查看大图
热锅倒油，油热了把一半的大蒜放进去。
步骤5/13 点击查看大图
爆香大蒜。
步骤6/13 点击查看大图
爆香后倒进腌制过已经有点软软的蔫蔫的茄子条。
步骤7/13 点击查看大图
红辣椒也一并放进去。
步骤8/13 点击查看大图
炒炒炒，炒到茄子半熟就调味。
步骤9/13 点击查看大图
一勺五香粉。
步骤10/13 点击查看大图
两勺生抽。尝一尝咸淡之后再决定是否加盐‼️加完调料之后接着炒，把茄子全炒熟就好了。
步骤11/13 点击查看大图
出锅前把剩余的大蒜与香葱放进去。
步骤12/13 点击查看大图
再淋几滴花椒油，花椒油的加入升华了菜的味道。
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直接关火搅拌均匀就可以出锅了。下饭的蒜泥烧茄条就做好了～方便简单味道好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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