土豆芸豆焖面
随便一做 哈哈
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步骤1/8
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高筋粉加食盐,冷水和成面团,盖保鲜膜醒面十五分钟,揉光滑
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步骤2/8
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分成小份,揉光滑,器皿刷油,放入面剂,表面均匀刷油,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤3/8
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洗净土豆、芸豆
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步骤4/8
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土豆切滚刀块,芸豆掰成小段,肉切片,切好葱姜蒜,准备好干辣椒
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步骤5/8
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锅中加油,放入干辣椒,加入肉,加少许料酒,放入葱姜蒜,把肉炒至变色,加土豆和芸豆,炒一下,加水量要比没过菜再多一些,加少许老抽和蚝油
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步骤6/8
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面剂表面再抹一些油,拿起面剂,理成长条压扁,用刀竖着从中间轻划一道,不要切断,手拿两端,像拉面的手法,边用面中部敲打案板边逐渐把面抻长,差不多变成长薄片,沿中间刀划处轻轻一撕,就变成两条扯面,放入锅中铺在表面一层上
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步骤7/8
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盖上锅盖闷熟放盐调味即可,注意芸豆一定要多炖一会
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最后一步
随便一做,感觉如果用剩饺子皮会更简单一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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