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葱烧排骨

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美食的魅力就是，在搭配中寻找新鲜感，排骨是我们餐桌上的常客，葱也是每天必用的调味，但是单独用葱来烧排骨我还是第一次尝试。葱烧排骨是一道以大肋排、葱为主要材料制作的家常菜。排骨肉的香味与大葱的甜味奇妙平衡，葱香渗入肉香，滋味浓厚。妹妹品尝后说：“我把葱烧排骨做出了葱烧海参的味道。”让我们一起来看看这有着葱烧海参味道的葱烧排骨是如何制作的吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排 600克

、

葱 1000克

、

红糖 40克

、

老抽 15克

、

生抽 25克

、

油 10克

、

料酒 10克

、

水适量

、

姜 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
600克猪肋排，每块长约10厘米，大约12块。
步骤2/9 点击查看大图
50克红糖、1000克葱，切段(5厘米)，留少许切丝装饰用。
步骤3/9 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅，放入姜片、料酒。
步骤4/9 点击查看大图
锅中水开后捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入10克油50克红糖，小火化糖。
步骤6/9 点击查看大图
加入猪肋排、生抽、老抽翻炒上色后，放入500ml水，（末过排骨的水量）大火煮5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入500克的葱，中火继续烹煮15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
再次加入450克的葱，以10分小火烹煮，收汁。
最后一步点击查看大图
盛盘后撒上葱丝，立刻享用。

小贴士

*化糖时一定要注意火候。 *葱要分两次加入，味道更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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