烙单饼
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步骤1/7
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面粉加入2克盐拌匀，从中间一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面，慢慢加水，先搅拌成絮状，因为不同品牌面粉吸水性不同
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步骤2/7
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混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧十五分钟.
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步骤3/7
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面团餳好后取出，揉成长条.
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步骤4/7
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分成大小均匀的面剂，每个约40克左右
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步骤5/7
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取一个面剂擀成薄薄的饼，直径约20厘米左右.（熟练以后可以一边擀饼，一边烙饼，不熟练的就提前多擀几张，省的烙饼时手忙脚乱烙糊了）
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步骤6/7
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平底锅提前预热，把燃气打到最小火，把薄饼放入平底锅，盖上盖子，当看到鼓起小泡时立刻翻面。（我用的是那种特别重的铸铁锅，也可以用电饼铛）
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最后一步
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翻面以后，看到另一面鼓起小泡，有了花色，基本就熟了，因为饼特别薄，很好熟.（如果用燃气，记得一定是最小火）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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