豌豆青
如果要用一种味道来形容春天 这道小点心一定是最绝妙的比喻了 掰一小块送入口,都不用嚼,一抿就化开在舌尖,豌豆清新甜嫩,又带着微甜的奶香,我把春天吃了,味道还不错
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步骤1/7
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锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁,加入少许食用油,煮12分钟左右。煮软之后要马上过冷水,滤干就可以保持绿色了
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步骤2/7
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滤干水分后,把豌豆仁放入美遇料理机中
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步骤3/7
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用小刀网,让豌豆泥更细腻,最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳,所以直接丢弃,或者有耐心的小伙伴可以在豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出,这是保证口感细腻方法之一
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步骤4/7
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把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中,记得一定要开小火,慢慢的翻炒。倒入黄油和白糖
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步骤5/7
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全程小火炒制,避免炒焦,一直到豌豆泥没有太多水分,有沙沙的感觉
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步骤6/7
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准备一个方形容器或者模具,把豌豆泥装入,修整下表面更好看,后放入冰箱冷藏40-50分钟
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最后一步
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切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶,就着豌豆青,吃完后整个嘴都是清香的
因为豌豆和甜豆的长相神似,所以大家买的时候要注意两个的区别,甜豆的豆荚肉厚清脆,可以和里面豆仁一起吃,但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁,不要买错了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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