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卜卜脆潮汕砂锅鱼蛋煲的做法

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卜卜脆潮汕砂锅鱼蛋煲

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汕头鱼蛋只有回家才吃得到！！

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10~30分钟

汕头鱼蛋半斤

、

嫩豆腐一块

、

鲜腐竹片 3-4片

、

蒜两瓣

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一家五口见面，昨天还剩了几个鱼皮饺，一锅端了。
步骤2/9 点击查看大图
鲜腐竹皮卷好，切块备用
步骤3/9 点击查看大图
葱蒜切碎，备用
步骤4/9 点击查看大图
炸蒜油Again，微黄关火，余温炸到金黄色，捞起备用
步骤5/9 点击查看大图
炸蒜的油开中火，煎一下腐皮卷定型，大概十几秒就ok
步骤6/9 点击查看大图
炸到这样就可以，微微金黄，炸多了口感不好吃
步骤7/9 点击查看大图
砂锅放水，倒入鱼丸，盖锅煮到沸腾。
步骤8/9 点击查看大图
第一次沸腾后加入豆腐和腐竹卷，盖锅继续焖煮，等二次沸腾。
最后一步点击查看大图
二次沸腾，开锅加盐少许，倒入葱花蒜油，美味！

小贴士

新鲜腐皮和嫩豆腐是让这个汤清甜但不寡淡的秘方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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