豆角焖面五花肉卤面

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北方的面食就要用北方的吃法，一口面条一口蒜，美到灵魂飞上天，哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

细的干面条适量

、

五花肉适量

、

鸡蛋 4个

、

洋葱半个

、

大葱 1段

、

青椒 1个

、

尖椒 1个

、

各种豆角若干

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生姜 1块

、

五香粉 1勺

、

白胡椒 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

海带两条

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面条放入蒸锅中小火蒸15分钟，中间可打开盖子将面用筷子抖散两次
步骤2/15 点击查看大图
五花肉切片，用生抽料酒老抽再加入五香粉和白胡椒与生姜一起腌制
步骤3/15 点击查看大图
准备食材，今天去超市刚好看到新上的各种新鲜豆角，于是白豆角、青豆角、扁豆角和长豆角我各来了一点，平时自己在家做豆角焖面的话，这几种豆角都可以用，选一种就行，一般用青豆角的比较多
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋加点盐打散，火温热后加入葱花爆香，接着倒入蛋液进行翻炒，炒至7成熟
步骤5/15 点击查看大图
五花肉下锅翻炒8成熟出锅备用
步骤6/15 点击查看大图
油温7成放入洋葱爆香，接着下入豆角翻炒
步骤7/15 点击查看大图
豆角炒的差不多后加入青椒和尖椒继续炒
步骤8/15 点击查看大图
青椒炒几分钟后加入海带一起炒，这时加一勺料酒，一勺老抽和一勺生抽出味儿出汤
步骤9/15 点击查看大图
再接着把炒过的五花肉放入锅中炒，这时放入一勺鸡精，两勺黄豆酱
步骤10/15 点击查看大图
最后加入鸡蛋一起炒，放一勺白糖提鲜，炒两下后倒入两大碗水转小火熬汁
步骤11/15 点击查看大图
如果按照我的步骤，那在炒菜时卤面就蒸好了，蒸好后记得打开锅盖散热
步骤12/15 点击查看大图
熬菜汤时将菜板洗净擦干，将面条摊案板上晾凉，这样做出来的面条才劲道
步骤13/15 点击查看大图
汁熬好后把面条放入锅里拌匀，使面条均匀裹上菜汤
步骤14/15 点击查看大图
面条和菜拌好后再次一起放入蒸锅中小火蒸5分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后就可以出锅了，就着大蒜一起吃，简直不要太香呀～