素菜也可以很美味 芝香糖醋藕丁
一直喜欢吃藕 哈 自认为吃藕跟丑不丑没甚关系 今天加了火腿肠 炒了糖醋藕丁儿 非常好吃啊 迅速光盘啦
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莲藕一节 去皮切丁
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红黄彩椒切条 斜刀切块
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藕丁放入清水中 加少许白醋浸泡十分钟 作用有二：第一 泡去淀粉 藕丁口感更脆 第二 不易氧化变黑
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锅中水沸后 下藕丁焯一下 因为藕丁个头小 三四分钟就可以捞出来了 一会儿更容易炒熟
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迅速过凉 这步也为了口感脆
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调料汁：半勺老抽 一勺半生抽 两勺米醋 两勺白糖 适量水 多半勺生粉
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锅内少许底油 中火把麻椒几粒爆香 葱姜煸出香味
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下火腿肠 煎出金黄的壳儿 比较挂汁
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下入藕丁煸炒
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倒入料汁 中大火翻炒
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藕丁比较入味了 下彩椒煸炒
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彩椒断生后 下一点孜然粉和熟芝麻 翻炒均匀 即可出锅
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糖醋口儿 还有点点烧烤的味道
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最后一步
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非常好吃啊 火腿肠 藕丁煸炒久一点 表面干香 口感更佳哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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