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嫩滑黑椒洋葱牛肉的做法

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嫩滑黑椒洋葱牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

洋葱半个

、

食盐适量

、

玉米淀粉适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净后切条放入碗中
步骤2/9 点击查看大图
加适量食盐抓到肉表面干燥略发粘，分次加入少量清水，每次加水后都抓到肉吸收了水分并表面略发粘的状态，重复2-3次。（这步至关重要，这是肉嫩的关键）
步骤3/9 点击查看大图
肉抓好之后加入适量淀粉，抓匀后加适量油，锁住味道和水分
步骤4/9 点击查看大图
静止腌制10分钟以上
步骤5/9 点击查看大图
洋葱切碎
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油，油温较低时下入肉进行滑炒
步骤7/9 点击查看大图
炒到变色加入适量生抽、老抽和黑胡椒粉
步骤8/9 点击查看大图
放入洋葱翻炒到洋葱变软
最后一步点击查看大图
出锅装盘开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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