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烫面菜角，北方人早餐不可缺少的主角！的做法

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烫面菜角，北方人早餐不可缺少的主角！

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北方的大街小巷，菜角是最常见不过的一种美食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400-500克

、

食盐适量

、

生抽 3-4勺

、

王守义十三香适量

、

花生油 10-15克

、

香油两勺

、

粉条 1把

、

豆腐 1块

、

韭菜两把

、

玉米油 300-400克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面，倒入热水，用筷子不断搅拌至没有大面积的干面粉；
步骤2/9 点击查看大图
稍加晾下，开始揉面，面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿；
步骤3/9 点击查看大图
开始弄菜，韭菜洗干净切成碎段。豆腐切成小块，煮好的粉条过了凉水切碎。关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班；
步骤4/9 点击查看大图
根据个人口味调入盐、生抽、花生油、香油、十三香，搅拌均匀即可，菜角的馅就做好了；
步骤5/9 点击查看大图
把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，皮要比饺子大上好几倍；
步骤6/9 点击查看大图
包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哦！
步骤7/9 点击查看大图
锅内倒入油烧至七成热，放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可；
步骤8/9 点击查看大图
装盘即可食用。
最后一步点击查看大图
皮薄馅儿大，外焦里软好吃的停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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