滑嫩香辣 最够味的皮蛋豆腐
我爱皮蛋 我爱嫩豆腐 皮蛋豆腐 自然成了我最爱的夏日小凉菜 这道菜每家都有自己的拌法 简单一撮细盐 几颗榨菜也很美好 但是我喜欢重口味 所以有了这款香辣版
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步骤1/5
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嫩豆腐开盒 扣盘子里 用刀划成片 皮蛋切碎 撒豆腐上 我切了两只皮蛋 有朋友喜欢把豆腐和皮蛋都先蒸一下 这样豆腐就不再出水 皮蛋也容易切 我反倒喜欢水水的豆腐 溏心的皮蛋 直接入盘好了
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步骤2/5
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这样静置一会儿豆腐会出水 那就倒掉 撒一点香葱碎
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步骤3/5
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调料汁：大大一勺蒜末+香葱白碎+细姜末 一勺剁椒 一大勺蚝油 两勺生抽 一大勺白糖 一勺老陈醋 和熟芝麻 一点凉开水 混合均匀 锅里热一点油 冒烟后激进料汁里
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步骤4/5
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浇在豆腐皮蛋最上面就好啦
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最后一步
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料汁可以宽一点 香辣嫩滑爽口 非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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