小鱼豆腐汤
小时候不喜欢吃豆腐,一是觉得它有豆腥味二是觉得它怎么做里面都进不去味,直到后来吃到可以称之为汤的这道菜,才把豆腐从我最不喜欢的食物清单了拿了出来
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步骤1/8
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小鱼是在小溪中钓的,叫白片,清洗干净放入电饼铛小火煎半干(煎的时候不要放太多油),然后放外面晾晒
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步骤2/8
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锅中放入少许油,将葱姜花椒八角桂皮香叶放入来小火炒香,放老抽生抽(如果喝汤就不要放老抽)
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步骤3/8
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香味出来后放入小鱼干,加入开水,加香醋
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步骤4/8
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大火烧开
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步骤5/8
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我用的卤水豆腐,切成图上的样子
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步骤6/8
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撇去浮末,放入豆腐,有句老话说的:千滚的豆腐万滚的,再次开之后放入适量的盐转中小火
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步骤7/8
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煮了半个小时,尝下咸淡
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最后一步
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放入香菜出锅~
中途可以加水但一定要用热水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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