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红烧带鱼段的做法

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红烧带鱼段

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一道很美味的鱼料理，细嫩刺好挑

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500g

、

生姜四片

、

蒜 4瓣

、

小米椒 5-6个

、

香菜一根

、

盐适量

、

食用植物油适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

陈醋两勺

、

蚝油两勺

、

白糖适量

、

生分 100克

、

胡椒粉适量

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将洗净切段的带鱼加入两勺黄酒，两片生姜切丝，一勺生抽，半勺老抽，耗油一勺，胡椒粉小半勺，盐适量搅拌均匀腌制10分钟
步骤2/6 点击查看大图
将腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入适量食用油，待油温到五六十度放入裹上淀粉的带鱼段，将带鱼煎至两面金黄捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入小米椒圈，生姜末，蒜末炒香
步骤5/6 点击查看大图
将煎好的带鱼倒入锅中加适量开水依次加入料酒一勺，生抽一勺，老抽一小勺，耗油一勺白糖半勺醋一勺胡椒粉适量盖上锅盖中火焖3分钟
最后一步点击查看大图
将烧好的带鱼段出锅装盘撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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