不用打米浆的发糕
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步骤1/9
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把上面除葡萄干以外的材料全放入一个大碗中(由于面粉的吸水性不同,温牛奶不要一次性加入),然后搅拌至稍粘稠的面糊
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步骤2/9
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盖上盖子放至温暖处发酵至两倍大(可以像我这样锅里放35度温水,把碗放进去,盖上锅盖醒发)
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步骤3/9
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醒发好的面粉,里面是有蜂窝状的
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步骤4/9
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拿勺子稍稍搅拌下面糊,排下气(不要往同一方向搅拌,防止面粉起筋)忘了拍了,
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步骤5/9
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准备4-5个碗,在碗里薄薄地刷上一层油,舀去面糊,6分满就可以,再振一下。
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步骤6/9
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蒸锅中加入水(一次性加够),把碗放进去盖上盖子二次醒发15分钟
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步骤7/9
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二次醒发好后,往面糊表面放些葡萄干
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步骤8/9
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开火上气后开始计时,大火蒸25分钟,焖5分钟才能开盖
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最后一步
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延着碗边缘,用手轻轻一拉,就脱模了,特别的简单是不是!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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