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水晶虾饺

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胖六妈妈

胖六最爱吃虾仁玉米的水饺。家里还有之前做青团买的澄面，今天就用澄面加玉米淀粉做了个水晶虾饺。水晶饺子也可以做西红柿鸡蛋，韭菜鸡蛋，个人喜好更改。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
馅料：
、
活虾 1斤
、
五花猪肉 150克
、
玉米粒 适量
、
胡萝卜 半根
、
姜丝 少许
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
耗油 1勺
、
食用油 1小勺
、
面皮：
、
澄面（小麦淀粉） 180克
、
玉米淀粉 50克
、
开水
、
猪油
烹饪步骤
小贴士

1.澄面跟玉米淀粉比例10:3 澄面多了会太软，玉米淀粉多了会发硬 2.和面一定要是沸腾的热开水。温水和面蒸出来透明度差。 3.没有玉米淀粉，土豆淀粉也可以，比例不变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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