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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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豆腐的营养丰富，做法也是多种多样。家家户户都会有食用。家常豆腐更是家喻户晓的一道菜，做法也是各不相同。选择自己喜欢的菜搭配，保证家常味型。怎么做都好吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 1块

、

尖椒 1个

、

胡萝卜半根

、

大蒜 1瓣

、

大葱适量

、

干辣椒 3个

、

豆瓣酱 2小勺

、

生抽 5毫升

、

老抽 2毫升

、

胡椒粉少量

、

糖 3克

、

陈醋 5毫升

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
北豆腐切均匀的片。
步骤2/12 点击查看大图
尖椒，胡萝卜切菱形片。
步骤3/12 点击查看大图
干辣椒，大葱切段，大蒜切片。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，豆腐进锅炸。
步骤5/12 点击查看大图
炸至金黄捞出。
步骤6/12 点击查看大图
控油备用。
步骤7/12 点击查看大图
炒锅留底油，入葱，蒜，干辣椒爆香。入豆瓣酱慢慢煸炒出红油。
步骤8/12 点击查看大图
入生抽，老抽炝香增色。
步骤9/12 点击查看大图
入尖椒，胡萝卜翻炒一分钟。调入胡椒粉，糖，醋，鸡精。
步骤10/12 点击查看大图
入炸好的豆腐。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，使豆腐吸饱汤汁。
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出锅装盘即可。

小贴士

豆腐选北豆腐，炸起来不费油，也不容易溅油。豆瓣酱的量控制好，不然菜会咸。豆瓣酱，生抽的咸度足够，就不要加盐了。喜好辣的话，还可以再淋点辣椒油。喜好木耳，西红柿等菜，都可以自己调整增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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