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下饭菜|辣子鸡丁的做法

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下饭菜|辣子鸡丁

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喜欢吃辣的可以试试，麻辣麻辣的，特下饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

干红辣 20个

、

花生适量

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

葱五根

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切段备用，葱绿葱白分开
步骤2/5
鸡腿肉切小块，用适量生抽，盐，蚝油，料酒，姜片腌制半个小时，忘了拍照，所有调料按照自己口味腌制就好。
步骤3/5 点击查看大图
锅里烧热油，倒入腌制好的鸡肉，姜片挑出不要，炸至表面金黄烧硬就好
步骤4/5 点击查看大图
少量油，倒入干辣椒花椒爆香，小火倒入葱白蒜姜爆香，倒入鸡肉花生，翻炒一会儿，加入适量生抽蚝油调味，如果腌制味道够也不用再加调料，花生就是油炸的，炸鸡肉前可以炸点，也可以不放
最后一步点击查看大图
出锅前洒入白芝麻，翻炒二下出锅

小贴士

我这个辣椒量比较辣，是小米辣放干了的辣椒，辣子鸡不辣不好吃，不喜欢吃麻的可以不放花椒，辣味也可以自己调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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